Durante un tratamiento oncológico, algo tan cotidiano como disfrutar una comida puede cambiar. Algunos pacientes sienten que los alimentos tienen menos sabor, que saben diferente, demasiado amargos, metálicos o simplemente que “todo sabe a nada”.
Estas alteraciones del gusto, conocidas como disgeusia cuando el sabor se percibe de manera diferente, pueden aparecer durante determinados tratamientos contra el cáncer y terminar afectando el apetito y la alimentación.
La buena noticia es que existen estrategias nutricionales que pueden ayudar a adaptar las comidas y hacer que alimentarse resulte más agradable.
La quimioterapia, la radioterapia, especialmente cuando involucra la zona de cabeza y cuello, y otros tratamientos pueden modificar temporalmente la percepción de los sabores.
Además, otros síntomas como sequedad bucal, náuseas, llagas en la boca o alteraciones del olfato pueden influir en la experiencia de comer.
No todas las personas experimentan estos cambios de la misma manera. Por eso, una de las claves de la nutrición oncológica es adaptar la alimentación a lo que cada paciente puede tolerar en ese momento.
Si los alimentos parecen insípidos, puede ser útil probar hierbas aromáticas, especias suaves, marinados o condimentos que aporten mayor intensidad.
Limón, vinagre u otros ingredientes ácidos también pueden potenciar algunos sabores, siempre que no exista irritación, mucositis, sensibilidad bucal o alguna indicación profesional para evitarlos.
La temperatura modifica nuestra percepción de los alimentos.
Algunas personas toleran mejor las preparaciones frías o a temperatura ambiente que los platos muy calientes. Además, los alimentos fríos suelen desprender menos aroma, algo que puede resultar útil cuando determinados olores generan rechazo o náuseas.
El sabor metálico es una alteración que algunos pacientes describen durante el tratamiento.
Si aparece, se pueden probar diferentes alimentos y preparaciones hasta encontrar cuáles resultan más agradables. También puede ser útil utilizar cubiertos de plástico o materiales alternativos si los cubiertos metálicos intensifican esa sensación.
No existe una solución universal: lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra.
La salud de la boca también influye en cómo percibimos los alimentos.
Mantener una adecuada higiene oral puede ayudar a mejorar la experiencia al comer. Si existen lesiones, dolor, sequedad intensa, sangrado u otras molestias, es importante informarlo al equipo tratante antes de utilizar enjuagues u otros productos por cuenta propia.
Durante el tratamiento no siempre es el momento de perseguir una alimentación “perfecta”.
Si determinados alimentos resultan desagradables, pueden buscarse alternativas nutricionalmente equivalentes que sean mejor toleradas.
El objetivo es evitar que los cambios en el gusto terminen provocando una reducción importante de la ingesta, pérdida de peso involuntaria o dificultades para cubrir las necesidades de energía y proteínas.
Los cambios en el gusto pueden parecer un efecto secundario menor, pero cuando persisten pueden modificar cuánto y qué come una persona.
Por eso es importante prestar atención a señales como:
En estos casos, la consulta con un profesional especializado en nutrición oncológica permite evaluar la situación y diseñar estrategias adaptadas al tratamiento, los síntomas, las preferencias y las necesidades nutricionales de cada persona.
Durante un tratamiento oncológico, el cuerpo puede cambiar y la forma de alimentarse también.
Si nada tiene sabor, quizás la respuesta no sea insistir con los mismos platos, sino cambiar temperaturas, aromas, texturas, condimentos y preparaciones hasta encontrar una nueva manera de comer que resulte posible y agradable.
La alimentación durante el cáncer no debería basarse en reglas generales encontradas en internet. Necesita adaptarse a cada persona, a su diagnóstico, tratamiento y momento clínico.
En Onco Nutrición acompañamos a pacientes y familias con estrategias nutricionales personalizadas para atravesar las distintas etapas del tratamiento.
Podemos ayudarte a encontrar alternativas adaptadas a lo que hoy podés comer y a tus necesidades nutricionales.
WhatsApp: +54 9 11 6617-1987
Web: onconutricion.com.ar
Atención presencial en CABA y consultas virtuales.
